Серия вин Resto от бренда «Высокий Берег» выпущена специально для сегмента HoReCa. Само название говорит за себя, ведь в переводе resto означает «отдых» или «ресторан». Вина линейки легко вписываются в любое гастрономическое сопровождение, представляя собой белый, розовый или красный стиль на выбор, подчёркивая вкус блюд и создавая атмосферу гедонизма. Стабильное качество, стильная концепция и гармоничные вкусы задают тон вечеру: будь то оживленный ресторан, уютное кафе или лаунж на открытой террасе.

   Виноград собирают при сахаристости 18–20 г/100 см³ и перерабатывают в редуктивном режиме. После мягкого дробления и гребнеотделения мезгу охлаждают до 15–16 °C и проводят мацерацию в течение 4–6 часов. Прессование до 0,6 бар в мягком режиме для минимальной экстракции красящих веществ, контролируя окраску сусла. Осветление проходит на флотаторах в редуктивных условиях. Ферментация с чистыми культурами дрожжей проводится при 13–15 °C. Выдержка на тонком осадке с батонажем защищает вино от окисления.

   Российское вино с ЗГУ «Кубань» сухое розовое «Высокий берег Ресто. Сира» обладает глубоким коралловым цветом, тонким ароматом красных фруктов и ягод, свежим, умеренно экстрактивным вкусом с мягким фруктовым послевкусием. Вино подается охлажденным до 8–10 °С. Прекрасно сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами, салатами, легкими закусками и мягкими сырами.