Коллекция вин «Шато Тамань Резерв» в лимитированном дизайне с серой этикеткой – это результат многолетней работы виноделов с бочкой, в ходе которой была опробована выдержка вин в бочках разного типа древесины и разных мест происхождения. В каждом из вин этой коллекции воплотились многолетний опыт, мастерство и талант виноделов «Кубань-Вино». Для производства используется виноград, выращенный и собранный вручную на лучших участках Таманского полуострова Краснодарского края. Коллекционные вина, помимо основной выдержки, проходят дополнительное созревание в бутылке не менее трёх лет в специальной винотеке, приобретая максимально сложную структуру, развивая свои ароматические характеристики и достигая вершины расцвета вкуса.

   Выдержанное «Каберне. Шато Тамань Резерв» 2015 года производится из собственного винограда одноименного сорта (возраст лоз 21 год), переработанного по классическому методу в минимальном контакте с кислородом. Брожение происходит в нержавеющих резервуарах на мезге. В дальнейшем часть объёма выдерживается в стали, а 1/3 в бочке из американского и кавказского дуба. Дополнительную выдержку продолжительностью 4,5 года вино проходит в бутылке. 

   Цвет в бокале отличается красивым рубиновым оттенком с гранатовым отливом. В аромате слышно сочетание нот сафьяна и благородного дуба. Вкус имеет насыщенную структуру, обилие бархатистых танинов и длительное развивающееся послевкусие. В паре с выдержанным «Каберне. Шато Тамань Резерв» рекомендуется подавать стейк средней прожарки и блюда из свинины. Температура подачи 16-18 градусов.