16 ноября 2017 года в пос. Виноградном Анапского района состоялась закладка первого камня Центра энологии и туризма и нового завода винной группы компаний «Ариант».

Будущий завод будет построен на месте легендарного орденоносного СПК им. Ленина, основанного в 1933 году крупнейшего винодельческого предприятия страны.

Для проектирования завода по производству шампанских и игристых вин полного цикла были привлечены лучшие специалисты из Италии и Франции. На базе предприятия будет выполняться весь спектр задач по переработке винограда, шампанизации, розливу, упаковке, хранению и реализации. К 2020 году планируется запустить завод в эксплуатацию, его оборудование позволит увеличить суммарные мощности компании почти в полтора раза – годовой объем производства проектируемого хозяйства – 22 млн бутылок, из них – 6,5 млн бутылок шампанского и игристых вин и 15,5 млн бутылок тихих вин.

В мероприятии по случаю закладки первого камня Центра энологии и туризма и нового завода винной группы компаний «Ариант» приняли участие губернатор Краснодарского края Вениамин Иванович Кондратьев, акционер холдинга «Ариант» Александр Кретов, депутат Государственной Думы Алексей Николаевич Ткачев, глава Анапского района Юрий Федорович Поляков и бывший директор завода СПК им. Ленина Владимир Иванович Хлебус.
Перед торжественной церемонией гости посетили будущие виноградники предприятия, на которых происходила закладка саженцев сорта Мюллер-Тургау (клон А151). Все саженцы произведены в крупнейшем отечественном питомнике, открытом компанией «Ариант» в апреле 2017 года.

«Кубань является лидером по производству и выращиванию винограда. Мы сегодня присутствуем на важном и уникальном событии — втором рождении СПК имени Ленина. Здесь, в Анапе, уникальная земля, великолепный климат для того, чтобы можно было собирать виноград высокого качества, делать элитное вино. Уверен, что вина, произведенные в Анапе, смогут конкурировать по качеству с известными европейскими марками. Я благодарен концерну «Ариант» за то, что они делают такие инвестиционные вложения в наши отрасли виноделия и виноградарства. Около 2500 га земли будет засажено, а общий портфель инвестиций – 4 млрд рублей. Это очень серьезная сумма», - отметил в своём выступлении губернатор Краснодарского края Вениамин Иванович Кондратьев.

Комплекс будет представлять собой стильную современную винодельню европейского уровня по переработке винограда общей мощностью 20 000 тонн. На территории комплекса будут находиться бочковой погреб для хранения и выдержки элитных вин; зал для выдержки шампанского, выработанного по классической технологии шампанизации в бутылке; цех селектированных вин для создания новых продуктов винной группы компаний «Ариант». Емкостной парк будущего предприятия составит 1,6 млн дал, 1 800 бочек для выдержки 40 тыс. дал селектированного, наиболее перспективного вина.

Уникальна и локация центра – близость расположения к Федеральным транспортным узлам, аэропорту и ЖД вокзалу г. Анапы и курортного поселка Благовещенская. Центр располагается в непосредственной близости к федеральной трассе, соединяющей курортное направление «Новороссийск - Анапа - Крымский мост». Все эти факторы становятся дополнительными преимуществами для эффективного развития объекта как Федерального центра агро- и винного туризма.
На базе винодельни планируется строительство и центра винного туризма с дегустационным комплексом, фирменным магазином, конференц-зоной, винным баром и мини-гостиницей. Порядка 700 человек квалифицированного персонала будут обеспечивать работоспособность завода и центра туризма. Для обеспечения проекта специалистами компания приступила к реализации программы сотрудничества с крупнейшими вузами края (КубГТУ, КГАУ, КГУ, Университет им. Плеханова).
«Многофункциональный туристический комплекс на базе нового завода винной группы «Ариант» призван стать культурным центром Краснодарского края и одним из важнейших центров развития не только винодельческой отрасли, но и всего направления винного и агротуризма России", - рассказал Александр Кретов.

Источник саженцев для закладки многолетних насаждений – собственный питомник на базе АФ «Южная». Уникальный, единственный в РФ питомник запущен в марте 2017 года. В нем реализован полный цикл производства виноградного привитого саженца самого высокого стандарта качества. Собственный питомник позволил запустить работу с научными институтами в части реализации технологии in-vitro – очищение, оздоровление растения путём многоэтапного генетического отбора. В скором времени это позволит создать генофонд сортов и клонов винограда, улучшенных генетически, очищенных от вирусов, привитых.

Питомник был открыт в рамках Президентской программы развития российского виноградарства и виноделия, а также реализации курса Правительства РФ на политику импортозамещения.
В связи с развитием государственной поддержки в последние годы нельзя не отметить все более активно развивающееся виноградарство. Правительством РФ была поставлена задача увеличить площадь виноградников в РФ до 140 тыс. га, достижение таких показателей невозможно без должным образом организованной системы снабжения рынка качественным, сертифицированным отечественным посадочным материалом, при этом спрос на посадочный материал превышает предложение.

На инновационном заводе по производству шампанских и игристых вин полного цикла в Анапе будут доступны все технологии производства высоких вин:
• крионастой белых и криомацерация красных сортов винограда (холодная мацерация);
• ферментация (брожение) белых сортов в атмосфере избыточного давления инертного газа;
• потсферментативная выдержка белых вин при низких температурах на тонком дрожжевом осадке с проведением
батонажа (взмучивание);
• осветление сусла с применением технологии гипероксидации и карбонизации с целью уменьшения содержания полифенолов и
придания винам свежести и чистоты на продолжительный период жизни вина;
• ферментация (брожение) белых вин в дубе с применением дубовых продуктов (французский дуб, американский дуб, акация, ясень);
• технологии по КРАСНЫМ винам: криомацерация, делестаж, углекислотная ферментация, ферментация целыми ягодами (без дробления), сульфомацерация, применение технологии ферментации в атмосфере избыточного давления, постферментативный настой на мезге, ЯМБ с применением дубовых продуктов, проведение ЯМБ в процессе основной (спиртовой) ферментации, микро- и макрооксигенация, а также применение пежаж, водопад, Ганимеде, горизонтального ротовинификатора;
• технологии для РОЗОВЫХ вин: «истекание кровью», кратковременный крионастой;
• «ШАМПАНСКИЕ» технологии: прессование целыми гроздями, классическая шампанизация (бутылочная), ремюаж, дегоржаж, батонаж;
• УВЯЛЕННЫЙ ВИНОГРАД: амароне, рипассо, пассито.

Анапское подразделение «Кубань-Вино» будет включать в себя:
ВИНОГРАДНИКИ
• 2050 га виноградников качественных классических, автохтонных сортов и клонов.
ВИНОДЕЛЬНЯ
• Европейская стильная винодельня по переработке винограда мощностью 20 000 тонн;
• погреб бочковыдержки для хранения и выдержки элитных вин;
• зал для выдержки шампанского, выработанного по классической технологии шампанизации в бутылке;
• цех селектированных вин - для создания новых продуктов ВГ «Ариант».
ТУРИСТИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
• аллея малых форм.
ЖИЛОЙ КОМПЛЕКС
• Около 27 тыс. м² коммерческой и жилой площади.

Государственная поддержка, как федерального, так и краевого уровня – важнейший фактор в развитии винного и агротуризма страны. Она особенно важна для формирования бренда Краснодарского края как главного винодельческого региона России.
Совершенствование мер государственной поддержки дало стимул к увеличению насаждений. И с огромным удовлетворением хочется отметить результаты этой работы. На федеральном и региональном уровнях принят ряд нормативных актов, направленных на поддержку питомниководства. Акты краевого уровня с 2015 года упростили процедуру получения государственной поддержки, внесен ряд существенных изменений в документы Министерства сельского хозяйства Краснодарского края, Администрации Краснодарского края. Предусмотрена возможность финансирования как за счет краевого бюджета, так и за счет Федерального бюджета посредством института софинансирования. Получено полное понимание и поддержка программы очищения саженцев, понимание серьезнейшей проблемы – зараженности большей части Европейских саженцев вирусными заболеваниями.

Сосредоточив усилия на обновлении материально-технической базы в целом и питомниководческой в частности, на создании благоприятного инвестиционного климата, возможно не только импортозамещение, но и создание экспортного потенциала Российской Федерации, выведение отечественного виноградарства и виноделия на мировой уровень, тем самым выполняя и основную задачу по обеспечению продовольственной безопасности государства.