В мероприятии участвовали виноделы, виноградари, учёные, поставщики технологий и оборудования. В рамках симпозиума обсудили проектирование виноделен, изменения в технологиях и винном законодательстве, актуальные задачи на винограднике и винодельне — в том числе работу с автохтонами, подбор сортов с учётом климатических изменений, управление стилем продукции и использование бетона при брожении и выдержке. Отдельная сессия была посвящена маркетингу и продаже вина через локальную кухню и винный пейринг.

Второй день посвятили дегустациям. Старт дала сравнительная сортовая дегустация вин из рислинга от «Кубань‑Вино»: участники оценили 10 образцов, созданных в разных стилях и с применением различных технологий — от классических игристых до вин с длительной бутылочной выдержкой. Дегустацию вёл Артём Васильев, главный энолог винодельни «Кубань‑Вино».

Далее виноделы продегустировали российские вина, сделанные в бетонных и глиняных ёмкостях (13 образцов от 9 хозяйств), а завершили симпозиум дегустацией российских белых блендов с выдержкой (16 образцов от 16 хозяйств) — она проходила вслепую.

Все дегустации традиционно прошли при участии бренда CHEF&SOMMELIER.

Организатор мероприятия — бюро «Винные истории» при поддержке отраслевых ассоциаций и Министерства сельского хозяйства Краснодарского края.