Вина создаются резервуарным методом «Шарма» с использованием акратофоров — больших стальных ёмкостей для вторичного брожения. Этот способ обеспечивает стабильный вкусо-ароматический профиль. 

Белое игристое вино брют «Меланжери» отличается светло-соломенным цветом с зеленоватыми и золотистыми оттенками, живой игрой пузырьков и тонким, чистым ароматом. Вкус — полный, гармоничный, освежающий, с аккуратной сухостью и чистым послевкусием.

Белое игристое полусладкое вино «Меланжери» обладает светло-соломенным цветом с переливами от зеленоватого до золотистого, изящной игрой пузырьков и тонким ароматом с фруктово-цветочными оттенками. Во вкусе — мягкая, приятная сладость с гармоничным послевкусием.